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　　當(dāng)代餐飲空間設(shè)計(jì)在經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展的信息化時(shí)代的影響下，其表達(dá)形式也日益變得個(gè)性化與多元化，餐飲空間設(shè)計(jì)的表達(dá)不僅是對(duì)藝術(shù)的理解，也是對(duì)一種特定文化的理解，對(duì)人的生活方式的理解，同時(shí)也在不斷地促進(jìn)著餐廳設(shè)計(jì)的發(fā)展。

　　市場(chǎng)定位包括餐廳經(jīng)營的菜系和特色、規(guī)模等級(jí)、服務(wù)對(duì)象和范圍等。不同的市場(chǎng)定位餐廳在形式上應(yīng)有所不同。如經(jīng)營日式料理和經(jīng)營風(fēng)味小吃的餐廳在設(shè)計(jì)風(fēng)格上就應(yīng)有所區(qū)別，使人一目了然。而同樣是經(jīng)營日式料理的餐廳由于規(guī)模不同，服務(wù)對(duì)象不同，設(shè)計(jì)上也會(huì)有不同。不同餐飲空間的類型是不同餐飲目的和行為的直接反映。

　　餐飲行為可以如下4種：

　　1）快速型就餐行為。如肯德基、麥當(dāng)勞等快餐廳，這種餐飲空間設(shè)計(jì)要求簡潔明快，注重空間材質(zhì)與色彩的對(duì)比，在視覺與味覺的雙重沖擊下，達(dá)到快速的消費(fèi)。

　　2）溫飽型就餐行為。泛指一般餐飲場(chǎng)所。這種餐飲空間設(shè)計(jì)要求達(dá)到就餐使用空間的合理分配需求方式，重點(diǎn)在于各種功能空間尺寸的運(yùn)用是否合理有效，注重整體的協(xié)調(diào)性。

　　3）舒適型就餐行為。這種就餐行為是將飲食文化作為生活的一種休閑方式，重點(diǎn)在于設(shè)計(jì)個(gè)性的表達(dá)與文化品格的訴求，是獨(dú)特的色彩、陳設(shè)、空間形體和風(fēng)格的綜合演繹。

　　4）保健型就餐行為。在空間設(shè)計(jì)中引入了綠色設(shè)計(jì)的理念，營造室內(nèi)的自然景觀效果，是環(huán)保和生態(tài)概念的體現(xiàn)。