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餐飲品牌策劃設(shè)計(jì)
開餐廳的時(shí)候要如何來(lái)選擇地址?
瀏覽次數(shù):5851次 更新時(shí)間:2019-03-25 18:11:48

  大家都知道開餐廳的時(shí)候選址是一個(gè)很重要的問(wèn)題,如果你選的好可能會(huì)讓你餐廳的收益很好,如果沒(méi)有選到合適的地方,可能餐廳沒(méi)有人,那么我們要如何來(lái)選擇餐廳地址呢?下面就跟著北京餐廳設(shè)計(jì)的小編去了解一下。

  所謂“黃金選址”,是指“餐廳與地區(qū)飲食需求的契合最佳”。選擇在站前開餐廳等因素,充其量只是決定“好地段”的一個(gè)條件。

  舉個(gè)例子,即使站前的客流量大、人群密集,如果餐廳選址與消費(fèi)需求不匹配,也不一定能吸引顧客進(jìn)餐廳,未必是“黃金選址”。

  最常見(jiàn)的選址條件包括人口、戶數(shù)、企業(yè)數(shù)量、客流量、競(jìng)爭(zhēng)店鋪的數(shù)量……店面選址必須基于上述因素進(jìn)行比較判斷。以某連鎖式休閑餐廳為例,該店的總店主要依據(jù)餐廳半徑數(shù)公里以內(nèi)的人口、戶數(shù)、企業(yè)數(shù)量、競(jìng)爭(zhēng)店鋪數(shù)量等各種因素間的平衡關(guān)系決定最終選址。比如根據(jù)“客流量大、競(jìng)爭(zhēng)店鋪的數(shù)量少”標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判斷。

  但是,僅僅借助這些還不足以判斷某選址究竟是好還是壞,因?yàn)檫x址背后還有“可視”數(shù)據(jù)和“不可視”數(shù)據(jù)之分,多重因素之間存在錯(cuò)綜復(fù)雜的關(guān)系。

  例如:車流量、識(shí)別度(店鋪的可見(jiàn)性)、紅綠燈、有無(wú)停車場(chǎng)、場(chǎng)所屬性、客源構(gòu)成、地區(qū)的口味嗜好,等等。從一些常規(guī)數(shù)據(jù)判斷根本得不出結(jié)論。所以,僅憑借理論數(shù)據(jù)不能了解一線的真實(shí)狀況。

  但是如果我們把前期店面選址工作全權(quán)委托FC開發(fā)的業(yè)務(wù)員或不了解現(xiàn)場(chǎng)真實(shí)狀況的咨詢顧問(wèn)來(lái)做,得到的推薦往往是根據(jù)“可視化”數(shù)據(jù)求證出來(lái)的所謂“黃金選址”。結(jié)果,遭遇巨大打擊和失敗的商家接連涌現(xiàn)。

  其實(shí),餐廳裝修的時(shí)候只要多花一點(diǎn)時(shí)間和精力判斷,避開錯(cuò)誤選址,就能找到真正的黃金店面。請(qǐng)不要輕忽這個(gè)問(wèn)題,因?yàn)檫x址一旦決定,除非遇到特殊情況,店鋪的地址位置很難更改??傊?,選址成敗決定商家的命運(yùn)。

  以上就是北京餐廳設(shè)計(jì)的小編給我們提供的建議,如果要是開餐廳的話,建議各位老板一定要慎重選擇,畢竟餐廳的選址在很大的程度上決定這飯店的生意好壞,希望能幫助到你們。

北京餐廳設(shè)計(jì)

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