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餐飲店班前例會怎么開？

餐飲門店班前例會是每天最重要的工作之一

如果你的班前例會還是在門口唱歌，跳舞的話，那你趕緊把我這個視頻發走在門口唱歌，跳舞，這一套早就過時了就沒辦法提升員工的凝聚力，全部都是在那糊弄員工走流程，老板也是看著玩，別人看到你就跟去動物園，感覺很好笑，你知道嗎？搞這一套干什么？有的話趕緊取消了吧！

這事吧，首先天氣好的時候，門口條件允許的說一定要在外面看，不要在里面開，要讓別人看得到你，整個團隊的試題全部都站好了，衣服穿得規矩的戰友，戰友，戰友作用作用，拿著根筆記下來，第一，開場問號，檢查員工儀容儀表檢查，檢查運動式企業的員工來之前都是臨時事情的那個，那個臉都沒有洗就過來了，這種的話就每天你明明一個明知道自己該事情，該上班該掙錢了，調整一起檢查儀容儀表，一個可以喊一個很洪亮，一個店都有自己的口號，這口號一定要喊的響亮，不用太長也不用太浮夸，四句話足夠了。

上一天的工作點評，具體內容可以包括銷售總結當天的銷售目標和工作工作獎罰，記住，一定要有打分制跟pk打分制是為了干得好就獎，干不好就罰這個罰的話，是按照分來的話，一份15塊錢千千萬不要發工資啊，發工資就錯了，這個獎勵跟處罰是罰分，每個人都要跟芬芬掛鉤，做得好就加一分加兩分，如果業績高，可以加五分，做不好就扣兩分，記者到了我這個分跟工資是個千萬別動他他的工資干不到，下個月他就走了，他就不干了，人家是過來掙工資的，這個是績效分配，白班

第三，當天的工作重點主要內容包括衛生清潔，顧客點評，總結一下，網上有沒有差評是惡意差評還是真的差評？這個地方拿出來說一說看能不能把差評改成好評？菜品備貨估清信息，客戶當天預訂信息，銷售指標和vip新客戶登記，還有點就是老顧客預訂的回訪

第四人員的合理調配，這個主要指的是前廳A區跟B區的分區，這個千萬不能是固定的，盡量是抓鬮來決定，如果經常是固定的話，容易產生矛盾，會誰誰誰誰跟誰在一起，誰也不想跟人在一起？患者來的話反而不會產生矛盾，為了完成目標，他們會扭成一團，一起來奮斗，因為最后完成目標的有獎勵的，記住一定要有獎勵，一定要有獎勵，A區跟B區跟B區，如果沒有獎勵，跟懲罰的話，那這個PK的目的又何在呢？這個東西是反的聲音差的時候可以可以拿到業績，生意好的時候要PK的時候可以的時候也是可以PK的PK，微笑PK，優質服務，這些都是可以的，并不一定是盡量讓A區跟B區一定要PK隱隱額額，記住有的時候員工滿意度跟客人滿意度也很重要，總結問題提問是總結或者各部門總結，一定要讓她們說提問式的發言，發言的好的話也要給獎勵發言不好，怕得罪人的無關痛癢的問題是不需要的。不給任何獎勵的，聽聽就行了，總結問題，并且能夠拿出來合理的解決方案的，一定要當著大家的面給加分，給獎勵，最后會議結束的時候一定要有儀式感，不要開完會以后直接喊大家就撤撤撤撤撤撤撤，這個一點意義都沒有，再小的店也要有自己的文化，哪個大點兒小店兒企業的具體的方法可以喊企業口號？加上有節奏的拍的，拍一個拍一定要拍，能想象才能夠提升你整個團隊的團隊的，團隊的團隊，團隊的，團隊的團隊，這個建設性，剛開始做你可能不習慣或者不允然時間長了以后當你的店做大做多了以后你就發現了，這就是真正的企業文化，其文化的核心是什么？就是執行力標準檢查，每天知道怎么做了，每個月初怎么做你知道嗎？

緊接著往下講，這里還沒有關注我的話，抓緊時間點個關注你的關注是我日更的動力，感謝店長，管理層每個月的月初應該做什么？你知道嗎？第一盤查餐廳的物料物資和成本，比如雞鴨魚肉。各種食材干貨調料，還有工作服，餐具等等，這些固定資產第二，第二次好閱讀總結，并且拿出很好的提升建議這個閱讀總決賽不是走糊弄的，說這個月發生的什么什么事，你是怎么解決的？不是，而是預判未來淡季來的時候，你要怎么應對旺季來的時候？你要怎么處理？以及合理安排，為何財務和收銀做好收付款的工作和隊長，公司不用你來核算，您要核算的是他們的繼教，就這個月，你能夠多出來給員工多少多少錢，因為是因為是因為業績高，多給的獎勵還是因為服務好多給的獎勵或者是優秀優秀優秀員工都給的獎勵，這些都是一個好的管理層，月初必須要做的事情，你的餐廳做到了嗎？