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| 餐廳是向顧客提供餐飲產(chǎn)品及服務(wù)的立體空間 |
| 瀏覽次數(shù)：3294次 更新時(shí)間：2021-12-06 11:43:24 |
| 餐廳是向顧客提供餐飲產(chǎn)品及服務(wù)的立體空間，它不僅包括二維平面設(shè)計(jì)及三維立體設(shè)計(jì)，更具有高情感性的特征，同時(shí)也包括思維、意境設(shè)計(jì)。 因此，餐廳的設(shè)計(jì)在最初平面方案的布置上就要慎重考慮，不合理的布局設(shè)計(jì)可能會(huì)影響餐廳的成功與否。今天我們就一起來看看設(shè)計(jì)餐飲空間需要注意的地方。 1、餐飲空間風(fēng)格定位 根據(jù)餐廳的定位或特色來進(jìn)行整體空間的設(shè)計(jì)是非常有必要的，例如，海鮮餐廳會(huì)有與海洋相關(guān)的元素，動(dòng)漫周邊店會(huì)有動(dòng)漫人物及劇情元素，新疆、傣族之類餐廳會(huì)有明顯的異域特色風(fēng)情等。 圖片 在確定風(fēng)格之后，可以提取其中的元素來進(jìn)行設(shè)計(jì)。 2、餐廳空間設(shè)計(jì)流線布局 作為餐飲行業(yè)中重要的用戶，人們的心理感知，感受和行為習(xí)慣都對(duì)流線設(shè)計(jì)產(chǎn)生重要影響。 因此，在餐廳設(shè)計(jì)流線時(shí)，一定要與人類行為習(xí)慣和心理活動(dòng)相結(jié)合。一方面可以為人們提供舒服的空間環(huán)境，另一方面也可以改善室內(nèi)環(huán)境以及空間的整體利用率。 合理的餐廳流線要有主要通道、次要通道、顧客通道和員工服務(wù)通道，所有流線必須順暢。 圖片 而不合理的布局和流線，可能會(huì)出現(xiàn)備餐臺(tái)離出餐臺(tái)太遠(yuǎn)、備餐流線和客人入座流線交叉、就餐人流混亂等問題。餐廳就餐區(qū)的設(shè)置應(yīng)為顧客提供清晰明了的流動(dòng)通道，這樣有利于服務(wù)人員的工作，也會(huì)給顧客帶來更好的就餐與服務(wù)體驗(yàn)。 3、餐飲空間照明設(shè)計(jì)與布置 好的燈光設(shè)計(jì)能更好的營造就餐氛圍，而慘白一片沒有絲毫設(shè)計(jì)和變化的燈光甚至?xí)屓藛适秤? 燈光照明與空間風(fēng)格也息息相關(guān)，二者配合會(huì)營造出不同的氛圍。 不同顏色、色溫、明暗的燈光塑造不同的氛圍，因此餐飲空間大多會(huì)選擇暖色系的燈光，要避免過于刺眼和雜亂的燈具燈光，防止影響食客就餐。當(dāng)然，餐廳設(shè)計(jì)除此之外，還有空間區(qū)域的劃分、內(nèi)部結(jié)構(gòu)與裝置和諧、材料的選擇等需要考慮。 圖片 因此在最初也是最重要的平面方案設(shè)計(jì)上一定要進(jìn)行全方位的考慮，避免后期出現(xiàn)無法挽回的問題。 |
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