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餐飲設(shè)計(jì)

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店鋪裝修之店鋪形態(tài)的設(shè)計(jì)

瀏覽次數(shù)：42095次　更新時(shí)間：2016-07-17 16:17:16

店鋪裝修之店鋪形態(tài)的設(shè)計(jì)

文章出處：晶圖港裝飾
作者：張順

店鋪設(shè)計(jì)的特色是以如何靈活運(yùn)用店鋪形態(tài)為基礎(chǔ)，因此，不應(yīng)隨隨便便地就開(kāi)業(yè)，開(kāi)店時(shí)應(yīng)該多多考慮。在設(shè)計(jì)店鋪時(shí)，對(duì)于行業(yè)的種類(lèi)、易處理的商品、顧客選購(gòu)商品所花費(fèi)的時(shí)間、高價(jià)格的商品、大眾化的商品等，都要下一番功夫好好研究研究。比如漢堡包專(zhuān)賣(mài)店，其必備的條件是店面販賣(mài)為原則；而婦女用品店、化妝品等高級(jí)的商品就不是可以店面販賣(mài)的行業(yè)。因此，如何在店鋪設(shè)計(jì)時(shí)制造對(duì)顧客的誘導(dǎo)性，使顧客在店內(nèi)停留的時(shí)間增長(zhǎng)，讓顧客有充分的時(shí)間細(xì)心選擇商品，這些都是非常重要的事。
想表現(xiàn)店內(nèi)的特色，就是要能使顧客對(duì)陳列的商品感興趣，并且努力使其不產(chǎn)生厭煩，時(shí)時(shí)配合商品、季節(jié)等多做變動(dòng)，積極檢討并活用行業(yè)的特色來(lái)做完美的店鋪設(shè)計(jì)。
店鋪的標(biāo)準(zhǔn)形態(tài)可分為兩種：一是深度較長(zhǎng)、門(mén)面較窄；二是門(mén)面寬而深度淺。
此外，也有特殊變形的店鋪。但是，一般還是以上述兩種形態(tài)較具代表性。如果店鋪是租來(lái)的，則門(mén)面及深度都不一定能依自己的計(jì)劃。因此，如果要配合店鋪面積來(lái)決定行業(yè)，倒不如先決定行業(yè)再照行業(yè)的特性去選擇適合的店鋪。租來(lái)的店鋪面積與地理?xiàng)l件如果與自己所考慮的條件不一致時(shí)，就要多費(fèi)心研究，一定要將問(wèn)題解決了，才有利于開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)。
決定店鋪形態(tài)的基本方法，最好先根據(jù)以下的說(shuō)明，充分地檢討后，再尋求適合的店鋪。下面的說(shuō)明也可以當(dāng)做修改住家為店鋪的參考。
1．門(mén)面寬、深度淺的店鋪較適合的行業(yè)
餐飲服務(wù)業(yè)：漢堡店；冰淇淋專(zhuān)賣(mài)店；意大利脆皮店；面攤（客人需站著吃，沒(méi)有椅子可坐）；咖啡屋。
其他：書(shū)報(bào)店；快速?zèng)_印店；西式點(diǎn)心店；日式點(diǎn)心店。
2．門(mén)面窄、深度長(zhǎng)的店鋪較適合的行業(yè)
餐飲服務(wù)業(yè)：酒吧、適合家庭的餐廳、快餐店、茶坊等。
其他：理發(fā)廳、美容院、禮品店、化妝品店、首飾店、書(shū)店、玩具店、文具店、日常用品店、自助洗衣店等。
概括來(lái)說(shuō)，“1”的形態(tài)多是餐飲服務(wù)業(yè)中面對(duì)面販賣(mài)的快餐業(yè)，對(duì)一般要提供座位的餐飲服務(wù)業(yè)就不太合適了；而“2”的形態(tài)則于餐飲服務(wù)業(yè)中的快餐等的服務(wù)目的不同，所以無(wú)法完全達(dá)到店鋪機(jī)能。
此外，如果由于地形的限制，而使得店面不得不成為特殊變形店鋪時(shí)，只要你能多用思考，合理布局，也是不難成為旺鋪的。
店鋪形象構(gòu)成
跟人一樣，店鋪也有形象的問(wèn)題。人的形象是人的外表與內(nèi)在精神的集中體現(xiàn)，店鋪的形象則是店鋪經(jīng)營(yíng)實(shí)力和水平的象征，對(duì)顧客在心理上產(chǎn)生著巨大影響。形象好的店鋪，顧客才對(duì)它有信任感，也才肯掏錢(qián)消費(fèi)。從這個(gè)角度上來(lái)講，形象也是一種生產(chǎn)力。因此，店鋪經(jīng)營(yíng)者要使自己的生意興盛，就不能不重視店鋪的形象問(wèn)題。
倫納德?貝里說(shuō)：“零售業(yè)雖然是很能盈利的行業(yè)，但并不是輕松就能招攬顧客的。要想吸引顧客的注意力，首先就要讓他們走近你的商場(chǎng)。因此，零售經(jīng)營(yíng)的成敗，取決于店鋪籌劃的好壞。一個(gè)好的店鋪設(shè)計(jì)，往往能獲得事半功倍的效果，使你的店鋪顧客盈門(mén)。”
一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)店鋪的整體形象主要有以下三個(gè)因素構(gòu)成。
1．店鋪的內(nèi)外觀
店鋪的內(nèi)外觀，即店鋪經(jīng)營(yíng)的“臉面”、“門(mén)面”。在商品短缺的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，只要有東西就能賣(mài)出去，可以不苛刻店鋪的裝飾，但在商品充裕甚至過(guò)剩且同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)又白熱化的今天，太過(guò)古老寒酸的店鋪，顧客必不會(huì)登門(mén)消費(fèi)，由此來(lái)看，店鋪的內(nèi)外觀對(duì)其信譽(yù)和營(yíng)銷(xiāo)有相當(dāng)重要的影響。如果門(mén)面裝飾不佳，即使店內(nèi)有品質(zhì)好、種類(lèi)多的商品，也很難有人問(wèn)津。比如一些地下商場(chǎng)，店內(nèi)雖燈火輝煌，商品琳瑯滿目，可因商場(chǎng)門(mén)面設(shè)計(jì)草草了事，許多顧客過(guò)其門(mén)卻不知咫尺別有洞天、別有風(fēng)情。試想，如果這些商家能在入口處醒目位置利用路牌、模型甚至電子顯示屏展示地下的景象，或者將入口設(shè)計(jì)成斜坡回環(huán)式，將顧客緩緩引入地下，其經(jīng)營(yíng)情況會(huì)否是另一種境況呢？
總之，賣(mài)場(chǎng)的門(mén)面就像人的面孔，是賣(mài)場(chǎng)形象的突出表現(xiàn)部位。一個(gè)優(yōu)秀的門(mén)面，會(huì)顯示出誘人的魅力，給顧客留下美好的第一印象。門(mén)面裝飾雖然不能改變賣(mài)場(chǎng)中所售商品或服務(wù)的性質(zhì)，但實(shí)際上卻對(duì)商鋪起著很大的宣傳功用，能直接刺激顧客的消費(fèi)欲望。因此，可以說(shuō)，門(mén)面是銷(xiāo)售的前奏曲。
2．店鋪的商品陳列
商品陳列能給店鋪經(jīng)營(yíng)環(huán)境制造舒適輕松的氣氛，使顧客在設(shè)計(jì)美觀的商品擺設(shè)下，能夠易看易取，自由自在，心情舒暢地選購(gòu)所需的商品。
3．店鋪的服務(wù)質(zhì)量
無(wú)論店面裝修得再好，商品陳列再美觀，如果服務(wù)態(tài)度不好，也會(huì)損壞店鋪的形象。而店員有禮貌、能與顧客溝通，懂得商品知識(shí)和市場(chǎng)流行趨勢(shì)，樂(lè)于排憂解難，自然對(duì)店鋪的聲譽(yù)有良好影響。
以上三個(gè)因素，在店鋪開(kāi)辦過(guò)程中首先要遇到的便是店鋪內(nèi)外裝修，它在很大程度上塑造著店鋪的基本形象。店鋪內(nèi)外裝修的重要性在于，經(jīng)過(guò)裝飾能使人一看便知道這是一家什么性質(zhì)的店鋪，出售何種檔次的商品或服務(wù)，具有宣傳上的作用；同時(shí)，店鋪內(nèi)外裝修也具有保護(hù)內(nèi)容、顯示特色的意義；此外，店鋪裝修還起到改善購(gòu)物環(huán)境和營(yíng)造舒適氣氛的作用。心理學(xué)家的研究表明，這些都對(duì)增進(jìn)顧客購(gòu)買(mǎi)欲有很大的影響。因此，店鋪經(jīng)營(yíng)者在一開(kāi)始時(shí)就應(yīng)對(duì)店鋪內(nèi)外裝修予以充分注意，以塑造一個(gè)良好的形象。
如今，我國(guó)各大都市的店鋪裝修越來(lái)趨向精美豪華，但是對(duì)初創(chuàng)業(yè)的店鋪投資者來(lái)說(shuō)，還是應(yīng)量力而行，不可把過(guò)多的資金投入到門(mén)面裝修上，以至成本增加過(guò)大，使經(jīng)營(yíng)遭受失敗。等到有一定基礎(chǔ)之后，再多投入資金也不遲。
店鋪的外觀設(shè)計(jì)
店鋪外觀的主要構(gòu)成
具體來(lái)講，店鋪外觀主要有三方面組成，即招牌、櫥窗和店面的開(kāi)放度。
?招牌
招牌是店鋪店標(biāo)、店名`、造型物及其他廣告宣傳的載體，它以文字、圖形或立體造型指示商店名稱(chēng)、經(jīng)營(yíng)范圍、經(jīng)營(yíng)宗旨營(yíng)業(yè)時(shí)間等重要信息。對(duì)于一個(gè)店鋪來(lái)講，招牌是其外部最具代表性的裝飾。商界有云：“賣(mài)商品也就是賣(mài)招牌。”招牌的重要性顯而易見(jiàn)，不言而喻。
我國(guó)古代的店鋪，招牌往往是其唯一的室外裝飾，招牌上的字號(hào)既是店鋪的名字，又代表著出售某種品質(zhì)的商品或服務(wù)。但隨著時(shí)代的發(fā)展，招牌的種類(lèi)越來(lái)越多樣化，已不再單是用來(lái)題寫(xiě)店名，也朝著廣告化的方向發(fā)展，而且店鋪幾乎所有的部分都能利用起來(lái)，安置招牌。目前國(guó)內(nèi)外流行的店鋪招牌大致有以下一些種類(lèi)；屋頂招牌、標(biāo)志性招牌、欄架招牌、翼招牌、活動(dòng)招牌，壁上招牌、其他招牌。
招牌的種類(lèi)雖然各異，在設(shè)計(jì)上又追求獨(dú)特性，但是卻有共同的要求，這就是“四易”原則：易見(jiàn)、易讀、易明、易記。如果缺少其中一項(xiàng)，便會(huì)減少招牌的宣傳效果。因此在制作招牌時(shí)，必須考慮到以下一些要點(diǎn)：
第一，以顧客最容易看見(jiàn)的角度來(lái)安置招牌，并以顧客刊的位置來(lái)決定招牌的大小。
第二，店名、業(yè)種、商品、商標(biāo)等文字內(nèi)容應(yīng)準(zhǔn)確，尤其是店名的選擇以獨(dú)特新穎為佳。
第三，字形、圖案、造型要適合店鋪的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容和形象。
第四，設(shè)計(jì)與色彩要符合時(shí)代潮流。
第五，夜間營(yíng)業(yè)的店鋪，招牌應(yīng)配燈光或霓虹燈設(shè)備。
?櫥窗
櫥窗是店鋪的眼睛，是商鋪內(nèi)商品“精英”的薈萃和演示臺(tái)，集中了賣(mài)場(chǎng)中最敏感的信息。特別是對(duì)于半開(kāi)放型或開(kāi)放型的店鋪來(lái)說(shuō)，櫥窗是最具藝術(shù)性的結(jié)構(gòu)，有著其他裝飾所無(wú)法替代的功用。
作為店鋪外觀的重要組成部分之一，櫥窗是店鋪向外界宣傳自身形象的重要陣地。現(xiàn)代化店鋪特別強(qiáng)調(diào)櫥窗的展示作用，就在于它有以下一些具體功能：
第一，作為店鋪外觀的一部分，以特殊的造型設(shè)計(jì)吸引行人的注目；
第二，展示該店鋪的經(jīng)營(yíng)方式，陳列出經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售和新推出的商品，體現(xiàn)店鋪的格調(diào)；
第三，隨著社會(huì)環(huán)境與自然環(huán)境的變化而改變?cè)O(shè)計(jì)，指導(dǎo)流行趨勢(shì)、引導(dǎo)消費(fèi)潮流；
第四，向顧客提供新商品信息；
第五，留住往來(lái)行人的腳步，制造顧客光臨機(jī)會(huì)，并刺激其消費(fèi)欲望。
在現(xiàn)代商業(yè)活動(dòng)中，櫥窗即是一種重要的廣告形式，也是裝飾店鋪店面的重要手段。一個(gè)構(gòu)思新穎、主題鮮明、風(fēng)格獨(dú)特、裝飾美觀、色調(diào)和諧的店鋪櫥窗，與整個(gè)店鋪建筑結(jié)構(gòu)和內(nèi)外環(huán)境構(gòu)成的立體畫(huà)面，能起到美化店鋪和市容的作用。
一般來(lái)講，櫥窗設(shè)計(jì)應(yīng)注意以下幾方面的問(wèn)題：
櫥窗橫渡中心線最好能與顧客的視平線相等，那樣，整個(gè)櫥窗內(nèi)所陳列的商品都在顧客的視野中了.
在櫥窗設(shè)計(jì)中，必須考慮防塵、防熱、防淋、防曬、防風(fēng)、防盜等，要采取具體針對(duì)性的措施。
不能影響店面外觀造型，櫥窗建設(shè)設(shè)計(jì)規(guī)模與店鋪整體規(guī)模相適應(yīng)。
陳列在櫥窗內(nèi)的商品必須是本店出售的，而且是最暢銷(xiāo)或新潮的。
櫥窗陳列季節(jié)性商品必須在季節(jié)來(lái)臨之前一個(gè)月預(yù)先陳列出來(lái)，這樣才能起到迎季宣傳的作用。
在進(jìn)行商品陳列前，應(yīng)先確定主題，無(wú)論是多種多類(lèi)或是同種不同類(lèi)的商品，均應(yīng)系統(tǒng)地分種分類(lèi)依主題陳列，使人一目了然地看到所宣傳介紹的商品內(nèi)容，千萬(wàn)不可亂堆亂擺，而分散了消費(fèi)者的視線。
櫥窗布置應(yīng)盡量少用商品作襯托。
容易液化變質(zhì)的商品，如食品糖果之類(lèi)，以及日光照曬下容易損壞的商品尤應(yīng)引起注意。
櫥窗應(yīng)保持清潔，特別是食品櫥窗，骯臟的櫥窗玻璃、櫥窗內(nèi)布滿灰塵，會(huì)給顧客帶來(lái)不好的印象，引起對(duì)商品的懷疑、反感，而失去購(gòu)買(mǎi)的興趣。
櫥窗陳列需要勤加更換，尤其是有時(shí)間性的宣傳，以及陳列容易變質(zhì)的商品尤應(yīng)引起注意。
櫥窗的形式設(shè)計(jì)要根據(jù)店鋪的位置、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的大小而定，一般有三種方式：一是左邊一個(gè)或右邊一個(gè)；二是左右各一；三是左右和中央共三個(gè)。
這樣可使一般營(yíng)業(yè)面積小的店鋪商品一覽無(wú)余，又能反映店鋪的經(jīng)營(yíng)情況。
?店面的開(kāi)放度
店面的開(kāi)放度可分為開(kāi)放型、半開(kāi)放型、封閉型等三種形式。店面開(kāi)放度的大小主要關(guān)系到店鋪入口的通行量和外界對(duì)店面的干擾影響。開(kāi)放度大的店鋪，其優(yōu)點(diǎn)是顧客進(jìn)出方便，從而可以提高購(gòu)買(mǎi)頻率和速度。因此，對(duì)于出售那些日常生活需求量大、顧客購(gòu)買(mǎi)次數(shù)多、而價(jià)格又低的商品的店鋪來(lái)說(shuō)，適合于大的開(kāi)放度，如日用干雜店等。但是，一些出售耐用消費(fèi)品的店鋪，由于某些商品單價(jià)高，顧客購(gòu)買(mǎi)逗留時(shí)間長(zhǎng)、頻率卻不高，則適合開(kāi)放度小的形式。
商品陳列——方便是第一原則
既然顧客就是上帝，那么，商品陳列應(yīng)從方便“上帝”方面著想。陳列結(jié)構(gòu)劃一、顏色和諧、花樣迭出、充滿新鮮感，其目的就是要使顧客容易觀看。對(duì)顧客來(lái)說(shuō)，理想化的陳列只是問(wèn)題之一，主要目的還在于購(gòu)買(mǎi)商品，方便應(yīng)該是他們的主要標(biāo)準(zhǔn)。
過(guò)去的商場(chǎng)里，我們經(jīng)常可以看到顧客伸長(zhǎng)脖子向柜臺(tái)內(nèi)張望，后來(lái)，為了滿足顧客觀看選購(gòu)的需要，自選商場(chǎng)應(yīng)運(yùn)而生，不但能使顧客看到商品，而且還可以用手觸摸，方便確定自己所需要的商品。
根據(jù)顧客各方面要求，店主最好設(shè)立不同的銷(xiāo)售場(chǎng)所，即展示場(chǎng)所、選購(gòu)場(chǎng)所和結(jié)賬柜臺(tái)，這樣既能滿足顧客看和選的要求，也能使其選購(gòu)更為方便。
一般來(lái)說(shuō)，每個(gè)人的時(shí)間都很寶貴，人們總是腳步匆匆，他們走進(jìn)店內(nèi)，希望盡快找到自己想要的商品，把更多的是用來(lái)比較、挑選。如果商品陳列合理，使顧客容易于尋找，其購(gòu)買(mǎi)的機(jī)會(huì)就會(huì)大大增加。
而面對(duì)林林總總的商品，顧客總是一面欣賞、一面選擇，如果這方面同樣發(fā)揮功效，達(dá)成交易的可能性就較大，但很多商場(chǎng)往往出現(xiàn)特殊情況，如在柜臺(tái)前選擇商品的顧客很容易受后面人的影響；有時(shí)雖在陳列柜中看中的商品，在存貨中卻找不到，這些都可能導(dǎo)致顧客放棄購(gòu)買(mǎi)念頭。因此店主如何行之有效地陳列商品是商店業(yè)績(jī)提高的重要因素，銷(xiāo)售過(guò)程中應(yīng)不斷改進(jìn)方法，使其產(chǎn)生更好的效果。
店主應(yīng)該明白，對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)，理想化的陳列只是單方面，他們的主要目的還在與購(gòu)買(mǎi)商品，因此，商品陳列切不可走形式化道路，應(yīng)當(dāng)從方便顧客著想。
商品陳列原則與規(guī)律
商品的主次選擇，陳設(shè)配置是賣(mài)場(chǎng)規(guī)劃要求解決的核心問(wèn)題，作為店主，你必須注意對(duì)顧客的需求傾向進(jìn)行分類(lèi)，這樣才能做到為潛在客戶提供恰到好處的商品結(jié)構(gòu)。
商店的商品陳列要簡(jiǎn)明、使顧客易于理解，而且可適合其他用具的使用。其中，店頭POP廣告作為店鋪陳列的重要組成部分，應(yīng)善加利用。
1．店鋪陳列的原則
使顧客容易看的見(jiàn)、容易理解，是商品陳列的基本原則。
為了達(dá)到這個(gè)目的，首先要加以分類(lèi)展示。分類(lèi)的基準(zhǔn)，可以依商品種類(lèi)、價(jià)格、顧客年齡層次、顧客性別、用途、色調(diào)、尺寸、設(shè)計(jì)等關(guān)聯(lián)的商品應(yīng)集中于同一地方展示。其次，要使商品能一目了然地放置于分隔的展示空間。商品區(qū)域分不清楚，會(huì)使顧客產(chǎn)生混淆。再次，要盡可能地方便顧客自己尋找所需要商品。
如果能把握住以上三個(gè)要點(diǎn)，再加入一點(diǎn)自己的創(chuàng)意，便可生出多變化。
2．主力商品與輔助商品
所謂主力商品，是指顧客為了某種需求目的，有計(jì)劃地前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的商品，比如超級(jí)市場(chǎng)的主力商品便是日常生鮮三品（即鮮魚(yú)、蔬果、精肉）。至于“輔助商品“，則有別于目的行的商品，是來(lái)店顧客購(gòu)買(mǎi)主力商品之際，順便或者一時(shí)沖動(dòng)購(gòu)買(mǎi)的商品。
由于主力商品為顧客來(lái)店購(gòu)買(mǎi)的目的商品，所以必須首先擺在賣(mài)場(chǎng)入口或者店頭前，以讓顧客一目了然本店確有銷(xiāo)售其所需求的商品；其次，即使為了吸引顧客入店購(gòu)物，也好似必須先將顧客吸引到店門(mén)口來(lái)。
顧客上門(mén)后，大都前往主力商場(chǎng)，此時(shí)，行經(jīng)之路即為主通道，也就是顧客購(gòu)物時(shí)的行走線路。如果沿線連續(xù)擺設(shè)主力商品，顧客就會(huì)順著主通道而行，乃至最終走進(jìn)店內(nèi)深處，并在回程路上順便也到輔助賣(mài)場(chǎng)看看，這么一來(lái)就能誘導(dǎo)來(lái)客充分光顧店內(nèi)賣(mài)場(chǎng)。
輔助商品即為來(lái)客初次看見(jiàn)，臨時(shí)興起購(gòu)買(mǎi)的商品。基于上述認(rèn)識(shí)與設(shè)計(jì)，輔助商品賣(mài)場(chǎng)應(yīng)配置于顧客購(gòu)買(mǎi)主力商品之后的回程通道上。當(dāng)然，輔助商品盡量要讓眾多來(lái)店顧客都看到，譬如擺在收銀賬臺(tái)周?chē)蛘吒浇@一點(diǎn)也就成為輔助商品賣(mài)場(chǎng)配置的基本原則。
主力商品與輔助商品的配置原則：
一是主力商品賣(mài)場(chǎng)應(yīng)從整個(gè)賣(mài)場(chǎng)入口或者兩店門(mén)口開(kāi)始布置起。
二是主力商品賣(mài)場(chǎng)應(yīng)該面臨主通道。
三是主力商品賣(mài)場(chǎng)必須連成一氣勿間斷，最好能夠一路通到店內(nèi)深處。
四是輔助商品賣(mài)場(chǎng)必須配置于副通道的沿途上。
五是輔助商品賣(mài)場(chǎng)應(yīng)盡量位于眾多顧客看得見(jiàn)的地方。
3．合理使用店頭廣告
要想增進(jìn)銷(xiāo)售效果，設(shè)計(jì)店頭廣告時(shí)須從顧客的角度、立場(chǎng)來(lái)考慮，使其扮演預(yù)先告知顧客所想要知道的信息的角色。
展示卡的POP廣告：展示卡的廣告要促進(jìn)顧客購(gòu)買(mǎi)動(dòng)機(jī)、推薦相關(guān)產(chǎn)品或強(qiáng)調(diào)特賣(mài)商品為目標(biāo)。一般來(lái)說(shuō)，所構(gòu)思的文字應(yīng)以15字為限，最好不超過(guò)3行。
賣(mài)場(chǎng)指引：賣(mài)場(chǎng)指引應(yīng)使顧客可以在遠(yuǎn)距離即輕易看到何處在銷(xiāo)售什么商品。可以在頭頂上方設(shè)置予以指示用的符號(hào)。
商品說(shuō)明：商品說(shuō)明應(yīng)表示尺寸與符號(hào)的關(guān)系，或是展示材質(zhì)、構(gòu)造、用途、使用方法等商品知識(shí)。商品說(shuō)明可以用圖表加以說(shuō)明，使其簡(jiǎn)單明了。
服務(wù)標(biāo)語(yǔ)：服務(wù)標(biāo)語(yǔ)是商店服務(wù)客人的方針和座右銘、甚至承諾。服務(wù)標(biāo)語(yǔ)應(yīng)以條例或標(biāo)語(yǔ)方式展示，內(nèi)容要簡(jiǎn)潔，一般不要超過(guò)三行。
商品陳列的形式和方法
從銷(xiāo)售學(xué)的角度來(lái)看，店鋪內(nèi)的商品可分為交易商品陳列、樣品陳列和儲(chǔ)備商品的擺放等三種類(lèi)型。
交易商品陳列是指擺放和陳列在柜臺(tái)、貨架、貨柜內(nèi)，直接用于現(xiàn)場(chǎng)交易的商品。這種陳列方式具有流動(dòng)快、更換勤的特點(diǎn)。
樣品陳列是指大多數(shù)放在柜頂、樣品柜或展示臺(tái)上，較少用于現(xiàn)場(chǎng)交易。樣品陳列主要是固定的陳列品，流動(dòng)性較小，它是商品陳列的主體。
儲(chǔ)備商品的擺放陳列是指進(jìn)入售貨現(xiàn)場(chǎng)的備銷(xiāo)商品。它主要是擺放在方便銷(xiāo)售、不影響現(xiàn)場(chǎng)售貨或不影響人員行走的地方，也具有一定的商品陳列意義，但不是陳列的主體，更多的儲(chǔ)備商品應(yīng)當(dāng)存放在門(mén)市的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。
1．商品陳列的基本形式
商品陳列一般有以下幾種陳列形式：分類(lèi)陳列、敞開(kāi)陳列、專(zhuān)題陳列、季節(jié)陳列。
分類(lèi)陳列：指先按商品的大類(lèi)劃分，然后在每一大類(lèi)中，再按商品的價(jià)格、檔次、產(chǎn)地、品質(zhì)等不同分類(lèi)方法進(jìn)行二次劃分。如紡織品類(lèi)、服裝類(lèi)、化妝品類(lèi)等都可作為大類(lèi)。在紡織品大類(lèi)中，可再細(xì)分為化纖、棉布、絲綢、毛呢等。這種分類(lèi)便于顧客集中挑選、比較，也有利于反映門(mén)市的經(jīng)營(yíng)特色，這種方法適應(yīng)大多數(shù)顧客，特別是理性的顧客。
敞開(kāi)陳列：指門(mén)市采用自選售貨形式。顧客可以直接從敞開(kāi)展示的商品中選擇所需購(gòu)買(mǎi)的商品。這是一種現(xiàn)代通行的售貨形式，它把陳列與銷(xiāo)售合二為一了。它把商品全部懸掛或擺放在貨架或柜臺(tái)上，顧客不需要反復(fù)詢問(wèn)，便可自由挑選。這種方式既方便顧客，使其感到自然個(gè)隨意，又容易激發(fā)顧客的購(gòu)買(mǎi)情趣。這種陳列形式主要適用于服裝、化妝品、大件耐用消費(fèi)品、家具和袋裝罐裝食品等，而不適用于貴重商品、小商品，如金銀首飾等。
專(zhuān)題陳列：是結(jié)合某一特定事物、時(shí)期或節(jié)日，集中陳列展示應(yīng)時(shí)適銷(xiāo)的連帶性商品；或根據(jù)商品的用途在特定環(huán)境時(shí)期陳列，又稱(chēng)作主題陳列。如中秋節(jié)，食品店中的月餅專(zhuān)柜；或時(shí)逢每學(xué)期初，門(mén)市開(kāi)設(shè)的學(xué)生用具專(zhuān)柜等。這種陳列方式適應(yīng)了普通顧客即時(shí)購(gòu)買(mǎi)心理，大多數(shù)形成某中商品的購(gòu)買(mǎi)熱潮。這種陳列形式必須突出“專(zhuān)題”或“主題”，而且不宜搞得過(guò)多、過(guò)寬，否則容易引起顧客的心理反感，認(rèn)為門(mén)市是在搞“借機(jī)甩賣(mài)”，早場(chǎng)顧客的逆反心理。
季節(jié)陳列：可視為“專(zhuān)題陳列”的特例，是根據(jù)氣候、季節(jié)變化，把應(yīng)季商品集中起來(lái)陳列。這會(huì)是經(jīng)營(yíng)季節(jié)性商品的門(mén)市最常用的方式。四季服裝、夏季納涼商品、冬季御寒商品等季節(jié)性特征突出的商品一般采用這種陳列方法。它主要是適應(yīng)顧客應(yīng)季購(gòu)買(mǎi)的習(xí)慣心理。所以每逢換季，門(mén)市的季節(jié)陳列展銷(xiāo)大都能收到較好的效果。
2．陳列的種類(lèi)及要點(diǎn)
櫥窗陳列：櫥窗陳列要以吸引路過(guò)的客人進(jìn)店為目的。櫥窗陳列應(yīng)注意兩點(diǎn)“
其一，將店內(nèi)所經(jīng)營(yíng)的商品和意圖營(yíng)造的氣氛，以易懂的方式傳給顧客；
其二，要隨著季節(jié)變化和各類(lèi)節(jié)假日而進(jìn)行組合和變化。
陳列柜：陳列柜主要用于陳列高級(jí)商品和較美觀的中小物品。對(duì)于陳列柜，不要僅是并排陳列物品，更關(guān)鍵的是，還要想到感官效果。客人希望以手碰觸的小東西，可以用陳列柜陳列。
陳列架：陳列架用于展示豐富多樣的商品。對(duì)于陳列架，要注意將商品分類(lèi)排列，最好能體現(xiàn)出商品間細(xì)微的差別。促銷(xiāo)商品也適合陳列架進(jìn)行大量展示。
陳列臺(tái)：陳列臺(tái)一般用于陳列較特別的商品或小件商品，此外，它還適宜陳列特賣(mài)商品以及季節(jié)性贈(zèng)品或者難賣(mài)的東西。
3．商品陳列的基本方法
同商品陳列的基本形式相似，商品在其陳列中也要講具體的陳列方法，一般來(lái)說(shuō)，它主要包括分成陳列法、懸掛陳列法、組合陳列法、堆疊陳列法、幾何圖形法、疊釘折法、道具陳列法等幾種。
分層陳列法：主要用于柜臺(tái)或柜廚陳列，是指陳列時(shí)按柜臺(tái)或柜廚已有的分層，依一定順序擺放展示商品。分層擺放時(shí)一般是根據(jù)商品本身特點(diǎn)、售貨操作的方便程度、顧客的視覺(jué)習(xí)慣及銷(xiāo)售管理的具體要求而定，可分為柜臺(tái)陳列和柜廚陳列。
柜臺(tái)陳列從顧客購(gòu)買(mǎi)的角度來(lái)講，屬于低視角陳列，也就是說(shuō)顧客一般要向下看才能看到柜臺(tái)的陳列商品。柜臺(tái)陳列必須以適應(yīng)近距離觀看為主。柜臺(tái)一般分為二至三層，只適宜陳列擺放小型商品。上層和中下層外部陳列的商品是顧客注視的重點(diǎn)部位，這點(diǎn)應(yīng)該引起你的重視。
櫥柜陳列，在這里主要是指非敞開(kāi)售貨時(shí)，在柜臺(tái)和售貨員后面用于陳列和儲(chǔ)存商品的柜廚。柜廚一般較為高大，使用時(shí)下部多為儲(chǔ)存隨時(shí)銷(xiāo)售的商品，中上部一般以展示陳列為主，兼作儲(chǔ)存使用。下部宜作儲(chǔ)存使用，在商品擺放時(shí)主要是考慮售貨員拿取方便，多無(wú)陳列展示的要求。
對(duì)于環(huán)島式且全玻璃的櫥柜，應(yīng)注意下部?jī)?chǔ)存的商品要擺放整齊、干凈。過(guò)時(shí)、積壓的商品不要堆放其中，以免使顧客產(chǎn)生門(mén)市經(jīng)營(yíng)管理不善、商品積壓嚴(yán)重的不良感覺(jué)。
櫥柜陳列的重點(diǎn)是中上層，顧客一般平視可見(jiàn)。因此，要特別注意陳列的視覺(jué)效果，扁平的商品應(yīng)使用支架立式陳列，要使顧客看到商品的主導(dǎo)部位，如讓顧客看到商品正面，而不是側(cè)面或非主體部位。櫥柜陳列可借用櫥窗陳列的某些藝術(shù)手段，如陳列可有背景襯托或有裝飾的陪襯陳列，也可做成使用狀的動(dòng)態(tài)陳列等。
對(duì)于中小型店家門(mén)市，在分層陳列中，不論是柜臺(tái)或櫥柜陳列都應(yīng)注意在同一柜臺(tái)或櫥柜內(nèi)陳列的商品不能類(lèi)別過(guò)多、過(guò)雜。
另外，在自選商場(chǎng)中，由于是顧客自己選購(gòu)和拿取商品，因此，陳列的柜臺(tái)或櫥柜內(nèi)的商品應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)挑選和拿取的方便程度。
懸掛陳列法：主要用于紡織服裝或小型商品陳列的方法，指將商品展示懸掛在、安放在一定或特制的支撐物上，使顧客能直接看到商品全貌或能接觸摸到商品。
懸掛陳列的使用一般可分為兩種：一是高處懸掛，即在柜廚上方安放各種支架或展示網(wǎng)懸掛商品，大多屬于固定陳列的一種，較少用于直接銷(xiāo)售。目的是使顧客進(jìn)店后從較遠(yuǎn)的位置就能清晰地看到商品，起到吸引顧客、烘托購(gòu)物環(huán)境的作用。二是銷(xiāo)售懸掛，主要是用于敞開(kāi)售貨。懸掛的高度一般以1.5米為中心上下波動(dòng)，這是中國(guó)顧客選購(gòu)、平視瀏覽和觸摸商品的正常高度。
懸掛陳列時(shí)應(yīng)注意的是，固定懸掛起裝飾作用的陳列商品應(yīng)注意商品懸掛的藝術(shù)性，會(huì)加入一定的陪襯物。比如魚(yú)具店中，用藍(lán)色線帶模擬的水紋，一條咬住魚(yú)鉤的大魚(yú)，周?chē)湟圆煌聂~(yú)具懸掛在裝飾網(wǎng)上，一般能使顧客產(chǎn)生向往的心情。
由于懸掛是使商品展示，所以占用空間相對(duì)較大，對(duì)于銷(xiāo)售懸掛的商品來(lái)說(shuō)，就應(yīng)注意懸掛十空間的合理使用，貨架之間的走道不能太窄，過(guò)窄則妨礙行走，從銷(xiāo)售的角度講，更妨礙顧客的視覺(jué)效果與購(gòu)物心情。
組合陳列法：該法是按顧客日常生活的某些習(xí)慣，組合成套陳列品時(shí)，往往能給顧客以真實(shí)、熟悉和貼切的心理感覺(jué)。在決體購(gòu)買(mǎi)時(shí)既可成套購(gòu)買(mǎi)，也可單件選購(gòu)。這類(lèi)商品有些是雜使用和消費(fèi)上相互關(guān)聯(lián)和相互補(bǔ)充，或共同滿足類(lèi)似需要的，這種組合法，對(duì)顧客其實(shí)也是一種提醒和心理暗示，讓顧客在一目了然之余，回味自己是否還缺點(diǎn)什么，以增加其購(gòu)買(mǎi)與消費(fèi)欲望。
堆疊陳列法：是將商品由下而上羅列的陳列方法。一般用于商品本身裝飾效果較低，又是大眾化的普通商品。堆疊的作用是用數(shù)量突出商品的陳列效果，比如一些書(shū)城就常用堆疊法來(lái)擺放暢銷(xiāo)、熱銷(xiāo)圖書(shū)。
幾何圖形法：是指將商品排列成幾何圖形進(jìn)行陳列的方法。一般適用于小商品。具體分為兩大類(lèi)：一是用于柜臺(tái)內(nèi)平擺的陳列裝飾。它將精致的小商品擺放成不同的圖形，形成近距離觀賞的優(yōu)美小環(huán)境。但對(duì)購(gòu)買(mǎi)頻率高的通用小商品來(lái)說(shuō)，此法不可采用，體形稍大的小商品也不使用此法，因?yàn)榻嚯x視覺(jué)效果較差，商品較大一般使人感覺(jué)散亂不整。二是用于柜廚、墻壁、櫥窗上的立式陳列裝飾，實(shí)質(zhì)上是懸掛陳列的發(fā)展和變形。她是把小商品或顧客熟悉的小商品的內(nèi)包裝固定在展示壁上，組成集合圖形或文字。它主要考慮裝飾的中遠(yuǎn)距離效果，這種裝飾多是單一的陳列，而不是銷(xiāo)售。
疊釘折法：主要用于紡織品等“軟型“商品的一種陳列展示方法，是指利用某些商品本身形體性不強(qiáng)的特點(diǎn)，將其折疊或擺放成各種形狀，用大頭釘和釘子固定在立式板面上。如將手帕、餐巾折疊成盛開(kāi)的花朵或飛翔的蝴蝶，再配以適當(dāng)?shù)谋尘爱?huà)，一般能產(chǎn)生較好的藝術(shù)效果。
道具陳列法：指借用各種材料制作的支架、托版、模型和臺(tái)架等來(lái)陳列展示商品，是一種廣泛應(yīng)用的輔助方法。
在上述陳列方法中，大多都需要借助一定的陳列道具或工具以充分展示商品，道具陳列的最大作用在于能使顧客全面完整地了解商品、喜歡商品。在現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)中，用于展示商品的道具，其多樣性、實(shí)用性、靈活性等都達(dá)到了相當(dāng)高的水平，能充分全面地展示商品的面貌和特點(diǎn)，刺激消費(fèi)。
商品陳列的技巧
1．商品陳列的技巧
無(wú)論任何陳列，在裝飾上都需要花功夫。有些店鋪的櫥窗看起來(lái)并非很寬敞，但是依然能將店內(nèi)所有銷(xiāo)售樣品一一陳列出來(lái)，這正是主題陳列方式的效用。
前面我們已經(jīng)講過(guò)，陳列必須能吸引顧客的眼光。如果陳列的結(jié)果缺乏購(gòu)買(mǎi)商品的吸引力那就毫無(wú)意義了。必須決定陳列的主題，配合主題襯托商品，做集中性裝飾。因此，必須去除多余的商品，固定商品的焦點(diǎn)。
如果將所有的商品都拿出來(lái)陳列，由于種類(lèi)繁多，整理時(shí)必然要花費(fèi)半天或更長(zhǎng)的時(shí)間，而且陳列一次就無(wú)法經(jīng)常變更，而相同的陳列方式至少要放置一個(gè)月甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。有主題的陳列方式是在向顧客做某中訴求，雖是少許的陳列，依然能讓人明白該店的銷(xiāo)售性質(zhì)。大量聚集的陳列方式是無(wú)法令人停足觀賞的，惟有具有主題的陳列方式才能吸引更多顧客上門(mén)。此外，有主題的陳列方式不但陳列的商品較少，而且陳列方式易于變更，陳列的人可依照主題加上自己的靈感，達(dá)到最優(yōu)的效果，而且陳列完成后往往能給人一種心動(dòng)的感覺(jué)。
引發(fā)顧客的夢(mèng)想就是陳列的原始動(dòng)機(jī)，看到陳列之后令人立刻想買(mǎi)下來(lái)，就表示此一主題、已產(chǎn)生效果。所以，店主應(yīng)立刻指導(dǎo)店員靈活運(yùn)用這一陳列技巧。
2．易看、易選、易買(mǎi)有機(jī)結(jié)合
方便顧客欣賞商品的店，其方便顧客選購(gòu)的功能多半較弱。通常由店外感覺(jué)到方便欣賞的陳列方式較能吸引顧客進(jìn)門(mén)，但是，方便欣賞的陳列方式，未必就能吸引顧客選購(gòu)。
能夠讓顧客慢慢選購(gòu)的店，通常陳列商品周?chē)挤庞写尕洠怨衽_(tái)位置最好設(shè)置在店內(nèi)最方便結(jié)賬的場(chǎng)所。但是，如此一來(lái)，銷(xiāo)售場(chǎng)所的商品堆積如山，顧客欣賞、挑選的功能就大大削弱了。
方便購(gòu)買(mǎi)的陳列方式就是庫(kù)存陳列，而且必須將許多庫(kù)存巧妙地加以分類(lèi)，使顧客想購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可立刻拿到手才是最理想的。由此看來(lái)，商品的陳列方式不能單方面著重于方便欣賞，或只著重于選購(gòu)。如果只注意欣賞，對(duì)于選購(gòu)能力就會(huì)發(fā)生負(fù)面影響；而只塑造出易選的陳列，一旦上門(mén)的顧客人數(shù)少，業(yè)績(jī)自然就難以提升。
銷(xiāo)售場(chǎng)所的功能可分為方便欣賞的展示性陳列空間和易于選購(gòu)的場(chǎng)所，如果在附近再設(shè)置一個(gè)方便結(jié)賬的柜臺(tái)則效果更佳。這三種場(chǎng)所的布置方式各不相同，只要能在接連方面多下點(diǎn)功夫，就可形成別出心裁的陳列方式了。
3．焦點(diǎn)式陳列
現(xiàn)在的顧客眼光越來(lái)越嚴(yán)厲，一旦出現(xiàn)絲毫不才、協(xié)調(diào)就會(huì)引起他們的敏感反應(yīng)，同時(shí)，他們對(duì)陳列的背景也同樣挑剔。以前的消費(fèi)者對(duì)物品擁有強(qiáng)烈的占有欲，所以所看到的只是商品的價(jià)格和品質(zhì)；而面對(duì)物質(zhì)豐富的時(shí)代，消費(fèi)者將隨著自己的欣賞眼光與好惡來(lái)看商品。所以，如果不了解此變化的店主，就無(wú)法了解為什么自家店鋪無(wú)法與人競(jìng)爭(zhēng)的原因了。
換言之，就是必須針對(duì)特定階層的好惡來(lái)作為挑選商品的判斷標(biāo)準(zhǔn)，而所做的陳列也必須要能掌握整體感。如果陳列的是一些年輕人所喜愛(ài)的商品，就不要考慮也想討好中年老年階層的顧客。但是，從實(shí)際陳列來(lái)看，有不少店的櫥窗的擺放也宜采用同樣的方式。這種將男女老幼都列入銷(xiāo)售對(duì)象的想法，似乎太過(guò)于貪心。因?yàn)樵诮裉斓纳鐣?huì)，不管再怎么大的店，都應(yīng)該對(duì)顧客階層做一細(xì)分。
陳列的焦點(diǎn)就是嚴(yán)格地劃分顧客層次，從商品的包裝方法到背景顏色，都應(yīng)符合特定的顧客消費(fèi)層，甚至特別強(qiáng)調(diào)商品所訴求的目標(biāo)，并且以文字或文章來(lái)附帶說(shuō)明。如果想吸引所有年齡階層，將會(huì)發(fā)生訴求主題籠統(tǒng)不一的陳列方式，往往無(wú)法吸引令消費(fèi)者了解其訴求的目的。所以，成功的陳列必須要能打動(dòng)特定對(duì)象的心。因此，在考慮陳列之前應(yīng)先設(shè)定某一特定的顧客階層，并且針對(duì)這些人的喜好來(lái)做陳列。這也是你最初決定開(kāi)這個(gè)店的原因，及最直觀的外在表現(xiàn)。
4．利用物品擺放的視覺(jué)差來(lái)促銷(xiāo)
商品擺放有很多技巧，擺放得體就能產(chǎn)生好的視覺(jué)效果，更重要的是擺放得巧妙，可以襯托出你所需要的感覺(jué)，使顧客產(chǎn)生“錯(cuò)覺(jué)”，從而達(dá)到促銷(xiāo)的目的。
摩根財(cái)團(tuán)是雄霸美國(guó)的一個(gè)大財(cái)團(tuán)，但其創(chuàng)始人老摩根當(dāng)年從歐洲漂泊到美國(guó)時(shí)，窮得只有一條褲子。后來(lái)夫妻倆好不容易才開(kāi)出了一個(gè)小雜貨鋪，雜貨店賣(mài)雞蛋時(shí)，老摩根憂郁手指粗大，就讓他老婆用纖細(xì)的小手拾蛋。雞氮被纖細(xì)的小手一襯托，居然顯得大些，老摩根雜貨由此招徠了雞蛋生意。
老摩根利用人的視覺(jué)誤差，巧妙地滿足了顧客的心理，其后代子乘父業(yè)，逐步發(fā)家，成為富甲天下的金融大家族。
眼見(jiàn)不一定為實(shí)。從科學(xué)的角度來(lái)講，人的直覺(jué)視覺(jué)是有誤差的。布置廣告或擺放商品應(yīng)多換幾個(gè)角度，反復(fù)對(duì)比效果，就能選出最佳角度。充分利用人的感官印象，給顧客留下的第一印象好，就能很容易打動(dòng)顧客。
5．盡量多動(dòng)、多摸商品
開(kāi)過(guò)店的老板都有這樣的經(jīng)驗(yàn)：任何商品都有淡季和旺季，任何一家店鋪均有暢銷(xiāo)與滯銷(xiāo)的商品，而一些被放在陳列架最上和最下層的商品往往被人遺忘掉。因此，店內(nèi)所陳列的任何商品都必須經(jīng)常去觸摸或移動(dòng)。
造成商品滯銷(xiāo)的最主要原因就是店員們從來(lái)不去碰它，而一直放在箱子或袋子里，致使商品滿布灰塵，甚至褪色。從來(lái)不去動(dòng)的商品，其周?chē)纳唐芬部梢酝瑯拥乇蝗诉z忘。任何店鋪一旦放置滯銷(xiāo)的商品過(guò)多，店內(nèi)就會(huì)喪失活躍的氣氛，使店內(nèi)一片死寂。
因此，一旦發(fā)現(xiàn)了較少碰動(dòng)的商品，就應(yīng)該立即去動(dòng)一動(dòng)，多整理整理，或者擦擦灰塵，換換包裝什么的。
商品的銷(xiāo)售周期各不相同，有一周促銷(xiāo)一次，有一個(gè)月促銷(xiāo)一次，對(duì)于非促銷(xiāo)期間不動(dòng)的商品，會(huì)連帶影響周?chē)钠渌唐贰Ｋ裕灰陠T隨時(shí)注意，勤于移動(dòng)商品，就會(huì)使這些商品重獲“新生”的。同時(shí)，店主要經(jīng)常獎(jiǎng)這些意識(shí)灌輸給店員，并且使之養(yǎng)成這種習(xí)慣。如果能夠做到這些，你的商品多半不會(huì)滯銷(xiāo)。反之，其業(yè)績(jī)一定無(wú)法提升。
6．雜亂無(wú)章可偶爾一用
市場(chǎng)上，我們經(jīng)常可以看到，雜亂無(wú)章的貨攤前總是圍滿了顧客，挑來(lái)挑去，最后貨被搶購(gòu)一空。其實(shí)這是顧客垢污的一種心理。
貨堆如山是經(jīng)驗(yàn)之談，在商業(yè)經(jīng)營(yíng)上很難歸于哪一類(lèi)，但許多商店采取此招，總能產(chǎn)生不凡的效果。對(duì)于小店來(lái)說(shuō)，此法尤為適應(yīng)，因?yàn)檫@種表面上看上去雜亂無(wú)章，但他更加接近顧客，使人不必小心謹(jǐn)慎，買(mǎi)得更坦然些。同時(shí)你也要注意，此方法也并不是可以經(jīng)常用的，否則會(huì)使人對(duì)你的店產(chǎn)生一種“低檔”的感覺(jué)。
7．商品陳列因時(shí)而異
根據(jù)時(shí)間差異進(jìn)行不同的商品陳列，會(huì)受到意想不到的效果。
日本日伊高級(jí)百貨商店，經(jīng)過(guò)認(rèn)真細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，到這個(gè)百貨商店來(lái)的80％是女顧客，男顧客多半是陪著女顧客來(lái)的。而這些女顧客中，白天來(lái)的大部分是家庭主婦，而下午五點(diǎn)半后來(lái)的大多數(shù)則是剛下班的小姐。針對(duì)這一情況，他們改變了原來(lái)商品陳列一成不變的方法，決定陳列商品要區(qū)別對(duì)待這兩種女顧客，根據(jù)不同的時(shí)間更換不同的商品，以便迎合這兩種女顧客的不同需求。
白天，這個(gè)商店擺上家庭主婦關(guān)注的衣料、內(nèi)衣、廚房用具、首飾等實(shí)用商品；一過(guò)五點(diǎn)半，就換上充滿青年氣息的商品，光是襪子就有十幾種的顏色，擺出年輕人喜歡的大膽款式的內(nèi)衣、迷你裙等等。下午五點(diǎn)半鐘以后，凡是年輕小姐需要的商品應(yīng)有盡有，而兒童用品等統(tǒng)統(tǒng)收起來(lái)。這一經(jīng)營(yíng)方式收效之大，三年多的時(shí)間，日伊高級(jí)百貨商店的分店便遍布全日本，大102家。
8．各種店鋪的陳列重點(diǎn)
由于經(jīng)營(yíng)業(yè)的不同，我們應(yīng)活用各種商品的陳列技巧，使商品更具吸引力。下面是我們列出的不同專(zhuān)業(yè)店面的陳列重點(diǎn)，相信你會(huì)觸類(lèi)旁通。
A．童裝店
童裝可以以壁面的量感陳列為中心。一般來(lái)說(shuō)，嬰幼兒商品以專(zhuān)柜陳列、吊架陳列等展示式陳列為主。尤其是展示臺(tái)、櫥窗，多半陳列配合節(jié)慶的特別商品，例如：兒童節(jié)、圣誕節(jié)等。至于空間利用，則可通過(guò)搭配商品、裝飾等方式，使空間顯得活力十足。
B．裝飾品店
宜以展示式陳列為基本方式。不過(guò)，由于該類(lèi)商品大多體積較小，如果不充分考慮管理問(wèn)題，便很容易發(fā)生失竊事件。陳列方式可分為展示柜展示陳列即將商品直接懸吊起來(lái)展示。同時(shí)，還應(yīng)考慮因商品種類(lèi)、顧客年齡層的不同，最好使賣(mài)場(chǎng)整體具有豐富感。
C．水果店
陳列樣式應(yīng)以表現(xiàn)豐富的量感方式為主。為了吸引顧客，可取部分贈(zèng)品作展示式陳列。
D．手工藝品店
該類(lèi)店鋪多依商品的分類(lèi)，采取集中陳列方式，以顯示量感。設(shè)有櫥窗的店鋪，采取展示式陳列，效果會(huì)更佳。在重點(diǎn)推出廠商新產(chǎn)品時(shí)，也宜采用展示式陳列。該類(lèi)店鋪多以老顧客居多，因此肯在陳列方面下功夫的店鋪并不多，如果不多加注意，很易變成倉(cāng)庫(kù)化。同時(shí)，由于手工工藝品多為小件物品，所以最好陳列在展示柜或壁柜中。
E．服飾專(zhuān)賣(mài)店
在陳列上一切都屬于重點(diǎn)陳列，而展示式陳列的也以高級(jí)商品居多。越是高級(jí)取向的店鋪，越需要重視陳列。在擺設(shè)方面，可采取現(xiàn)代化設(shè)計(jì)，另外補(bǔ)充些小道具，都能提高陳列效果。而在賣(mài)場(chǎng)內(nèi)，應(yīng)造成吸引顧客注意的商品展示效果。
店鋪的內(nèi)部裝潢
如果說(shuō)好的店鋪外觀能吸引人駐足觀望，那么好的店鋪內(nèi)部裝潢，則可使顧客流連忘返。因此，我們?cè)谧⒅赝庥^設(shè)計(jì)的同時(shí)，也應(yīng)當(dāng)注重店鋪的內(nèi)部裝修。
1．店內(nèi)裝潢的主要方面
需要裝潢的店堂內(nèi)部主要有三個(gè)方面，即天花板、墻壁和地面，因?yàn)檫@些是構(gòu)成店鋪內(nèi)部環(huán)境的主要因素。如果這些因素沒(méi)有發(fā)揮其作用，并與外部裝飾相協(xié)調(diào)，那么就無(wú)法達(dá)到店鋪形象的整體效果從而影響經(jīng)營(yíng)效率和銷(xiāo)售效率。，
．天花板
天花板所起的作用，不只是把建筑物頂部一些不雅觀的部分遮蔽起來(lái)，而有與空間設(shè)計(jì)、燈光照明相配合，形成優(yōu)美購(gòu)物環(huán)境和特定風(fēng)格的作用。
天花板的設(shè)計(jì)，首先要考慮的是高度問(wèn)題。如果天花板太高，上部空間就太大，使顧客無(wú)法感受到親切的氣氛；反之，如果過(guò)低，雖然可以給顧客一份親切感，壓抑感也會(huì)隨之而來(lái)。一般情況下，天花板的高度是根據(jù)營(yíng)業(yè)面積而定的，寬敞的店鋪應(yīng)適當(dāng)高一些，狹窄的店鋪則應(yīng)低一些，一個(gè)10～20平方米的店鋪，天花板的高度應(yīng)在2．7～3．0米左右，并且可根據(jù)行業(yè)和環(huán)境的不同做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
其次是天花板的形狀問(wèn)題，天花板一般以平面為多，但在其上面加點(diǎn)修飾啊，對(duì)于顧客的心理、陳列效果、店內(nèi)氣氛都有很大影響。除了平面型之外，常用的天花板還有以下一些形狀：格子形天花板、圓形天花板、垂吊型天花板、波形天花板、半圓形天花板、金字塔形天花板、傾斜天花板、船底形天花板等。
再次，天花板還應(yīng)與照明設(shè)備相配合，或以吊燈和外露燈具裝飾，或以日光燈安置在天花板內(nèi)，用乳白色的透光塑膠或蜂窩狀的通氣窗罩住，做成光面天花板。光面天花板可以使店內(nèi)等貨通明，但也會(huì)造成逆光現(xiàn)象，如與垂吊燈結(jié)合在克服些缺點(diǎn)。
至于天花板的材料就更不勝枚舉了。裝修時(shí)選擇哪一種材料，除了要考慮經(jīng)濟(jì)性和可加工性外，還要根據(jù)店鋪特點(diǎn)考慮防火、消音、耐久等要求。
．墻壁
作為店鋪內(nèi)部銷(xiāo)售空間的重要組成部分，壁面在陳列商品的背景方面有很大作用。因此，店鋪的壁面在設(shè)計(jì)上應(yīng)與所陳列商品的色彩及內(nèi)容協(xié)調(diào)、與店鋪的環(huán)境和形象適應(yīng)，一般有下列幾種：
其一，壁面上架設(shè)陳列柜，以擺放、陳列商品（多用于食品店、文具點(diǎn)、雜貨店、書(shū)店、藥店等店鋪）；
其二，壁面上安置陳列臺(tái)，做商品展示處（多用于各類(lèi)服飾店、家用電器店等）；
其三，壁面上做簡(jiǎn)單設(shè)備，以懸掛商品、布置展示品（多用于各類(lèi)電器店、服裝店等店鋪）；
其四，壁面上做一些簡(jiǎn)單設(shè)備，作裝飾用（多用于家具店等主要在地面展示商品的店鋪）；
至于壁面的材料，應(yīng)經(jīng)濟(jì)實(shí)用為原則。比較經(jīng)濟(jì)的是在纖維板上粘貼印花飾面，它同時(shí)還具有方便拆裝等優(yōu)點(diǎn)。
．地板
地面的裝修材料，一般有瓷磚、石材、木地板、塑膠地磚以及水泥等，你可根據(jù)店鋪的需要和自己的支出能力選用。
在地面的圖形設(shè)計(jì)上，一般有剛?cè)醿煞N選擇。以正方形、矩形、多角形等直線條組合為特征的圖案帶有陽(yáng)剛之氣，比較適合以男性消費(fèi)者為主的店鋪使用，而圓形、橢圓形、扇形和幾何曲線等組合為特征的圖案帶有柔和之氣，比較適合女性消費(fèi)者為主的店鋪使用。
在地面的材料使用上，可供選擇的雖然很寬泛，但也應(yīng)考慮到其優(yōu)缺點(diǎn)。瓷磚的品種很多，色彩和形狀可以自由選擇，它有耐熱、耐水、及耐腐蝕等優(yōu)點(diǎn)，并有相當(dāng)?shù)某志眯裕淙秉c(diǎn)是保溫性差，對(duì)硬度的保有力太弱。塑膠地磚的特點(diǎn)是價(jià)格適中，施工也較方便，同時(shí)還具有顏色豐富的優(yōu)點(diǎn)，為一般店鋪所采用，其缺點(diǎn)是易被利器、煙頭、化學(xué)品等損壞。石材有花崗巖、大理石等，包括人造大理石，都具有外表華麗、裝飾性好的優(yōu)點(diǎn)，在耐水、耐貨、耐腐蝕等方面也不用擔(dān)心，其他材料遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能及，但由于其價(jià)格較高，因此，只有在經(jīng)營(yíng)上有特殊考慮時(shí)才會(huì)采用。木地板雖然有柔軟、隔寒、光澤好的優(yōu)點(diǎn)，但易弄臟、易損壞的弱點(diǎn)也使其不適宜顧客進(jìn)出次數(shù)多的店鋪使用。水泥地價(jià)格最便宜，但顯得不適合經(jīng)營(yíng)中高檔商品的店鋪。
2．店內(nèi)裝飾的材料選擇
裝飾材料質(zhì)地的不同會(huì)使店鋪裝飾產(chǎn)生不用的效果。材料質(zhì)地的不同還會(huì)給人高貴或簡(jiǎn)陋的感覺(jué)。在質(zhì)感處理上也要考慮質(zhì)感的均衡。一般來(lái)說(shuō)，光滑的材料能反射光線、粗糙的材料可以吸收光線；空間大的賣(mài)場(chǎng)應(yīng)以質(zhì)感粗一點(diǎn)的材料為主，而空間小的在宜采用光滑質(zhì)感材料；大面積的墻面可以粗一些，重點(diǎn)裝修的墻面在要精細(xì)一些，以取得對(duì)比的效果。
一般情況下，建筑空間是由各個(gè)面圍合而成的。一般店鋪內(nèi)部空間大多呈六面體，由天棚、地面與墻面組成，處理好這三部分有助于加強(qiáng)店內(nèi)空間的完整與統(tǒng)一。
．天棚
店鋪中通常采用木天棚、石膏板天棚、金屬板天棚、石棉板天棚、玻璃纖維天棚等。
木天棚——一般為不板或膠合板，可以是狹長(zhǎng)條或大塊板、鑲板，也可用木板組成蜂窩狀頂棚。其特點(diǎn)是加工方便，材質(zhì)輕盈，比較適用于中小型店鋪的天棚裝飾。
石膏板天棚——表面可有平板與凹凸版之分，可組合成各種圖案，與燈具配合更會(huì)增強(qiáng)其藝術(shù)表現(xiàn)力。
金屬板吊頂天棚——是一種華麗的裝飾材料，造型多樣，品種繁多，但價(jià)格較貴。
石棉板或玻璃纖維天棚——兩種板材同具有耐熱、防腐蝕、質(zhì)輕等特點(diǎn)，且吸音效果較好，適用于噪音較大的大型賣(mài)場(chǎng)。
．墻面
墻面作為空間的側(cè)面，以垂直形式出現(xiàn)，對(duì)人的視覺(jué)影響很大，因此是組成店鋪空間的重要因素之一。因此，在墻面處理中，應(yīng)使它與門(mén)窗、燈具甚至通風(fēng)孔洞結(jié)合起來(lái)，以取得完整的效果。在墻面用材料中，多以涂料、油漆、木質(zhì)壁材、墻紙為主。
涂料——種類(lèi)繁多、色彩豐富。涂料干燥后形成薄膜，色彩和外面形式可以自由選擇。
油漆——使用方便的墻面涂層，有較好的防水性能。
木質(zhì)壁材——可分為合成板、纖維板、木板。合成板即膠合板，它富于自然色彩，表面質(zhì)感較好，是高級(jí)墻面裝修材料。
墻紙——可分為編織墻布和塑料墻紙兩種，為最常用的墻面材料，色彩、圖案、質(zhì)地較多，且可隨時(shí)改換。
．地面
作為空間的底面，由于它以水平面的形成出現(xiàn)，在處理上可采用不同的材料，瓷磚、石材、木板、塑料地板、地毯等較常用。
瓷磚——極耐用的材料，色彩也較豐富。
石料——分為大理石、花崗石、砂巖、石板等。大理石磨光后會(huì)發(fā)出美麗的光澤，色彩花紋十分豐富，為高檔地面裝飾材料；花崗巖石質(zhì)堅(jiān)硬，色澤統(tǒng)一，光潔度極好，是高檔、豪華的地面裝飾材料；砂巖和石板風(fēng)格粗獷，色調(diào)沉穩(wěn)，也是比較好的地面材料。
木板——以木質(zhì)材料為主，有保溫、彈性適當(dāng)、紋質(zhì)優(yōu)美等優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)木地板有實(shí)木和強(qiáng)化之分。
塑料地板——色彩豐富，圖案簡(jiǎn)單，有一定彈性，施工容易，價(jià)格便宜。但其強(qiáng)度和耐久性較差。
地毯——店鋪多采用化纖地毯，它裝飾性強(qiáng)，保溫和吸音性較好，可用于較高檔的店鋪中。
3．店內(nèi)裝飾的主要技巧
在具體的店鋪裝飾上，應(yīng)從以下兩點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計(jì)：
其一，裝飾要有廣告效應(yīng)，要給消費(fèi)者以盡量強(qiáng)烈的視覺(jué)刺激。比如把店鋪門(mén)面裝飾成形狀獨(dú)特或怪異的形狀，別出心裁，吸引“眼球”。
其二，裝飾要結(jié)合商品特點(diǎn)加以聯(lián)想。因?yàn)樵傩路f獨(dú)特的裝飾，其目的不僅只是吸引消費(fèi)者的“眼球”，更重要的是使消費(fèi)者沒(méi)進(jìn)店就知道里面肯定有什么東西，并想進(jìn)去看看。
另外，在內(nèi)店賣(mài)場(chǎng)設(shè)計(jì)上，首先應(yīng)考慮到防止人流進(jìn)出店內(nèi)后是否會(huì)擁擠，特別是自動(dòng)電梯應(yīng)靠入口出遠(yuǎn)一點(diǎn)。其次，店鋪內(nèi)布置要體現(xiàn)出一種獨(dú)特的與商店相適應(yīng)的氣氛。
貨柜、貨架的設(shè)計(jì)
貨柜是零售店鋪的主要設(shè)備，是店員出售商品的操作臺(tái)，并起著容納、儲(chǔ)存、展示一定數(shù)量的商品之功用。因此應(yīng)做到商品醒目，容易選擇，取放方便。
貨柜過(guò)去大都是由木材和玻璃作成的，現(xiàn)在已逐漸讓位于新型的鋁合金材料，過(guò)去主要是標(biāo)準(zhǔn)尺寸、長(zhǎng)方形的柜臺(tái)，現(xiàn)在也出現(xiàn)離格中異型柜臺(tái)。
通用貨柜制作成本低，互換性好，使用方便，但是，在布置商品陳列時(shí)，總使人感到單調(diào)、呆板、缺少變化。為使商品陳列美觀并富于變化，很多賣(mài)場(chǎng)采用了許多異型貨柜，包括三角形、梯形、半圓形及多邊形柜臺(tái)。因?yàn)槔卯愋拓浌窠M合，不但可以合理賣(mài)撐面積，而且可以屏除普通貨柜呆板、單調(diào)的形象，增添活潑的線條變化，使賣(mài)場(chǎng)呈現(xiàn)曲線的韻律。
但在采用異型貨柜時(shí)，要注意因地制宜，要結(jié)合建筑格局布置、安放。一般來(lái)說(shuō)，三角形柜臺(tái)放置在營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的角落，因?yàn)樗嫉匦。軡M足飲料、食品、日用百貨等類(lèi)商品的出售要求。眾多的三角形柜臺(tái)還可排成半圓形、圓形或扇面形布局，給賣(mài)場(chǎng)的整體布局帶來(lái)美感。
梯形柜臺(tái)主要是為改變柜臺(tái)與柜臺(tái)之間銜接生硬而設(shè)計(jì)的。因?yàn)樵诠战翘帲胀ü衽_(tái)間的銜接呈直角，顯得生硬，且易帶來(lái)不安全因素，如采用梯形柜臺(tái)，柜臺(tái)間的銜接就比較自然，且能帶來(lái)營(yíng)業(yè)面積的有效作用。
半圓形柜臺(tái)在是為充分利用營(yíng)業(yè)面積以展示商品，使顧客充分看到商品全貌而設(shè)計(jì)制作的。
總之，采用異型柜臺(tái)時(shí)，要嚴(yán)格設(shè)計(jì)，計(jì)算好尺寸，按要求訂做。必要時(shí)，應(yīng)考慮幾類(lèi)柜臺(tái)的互換性。另外，還應(yīng)考慮商品醒目、容易選擇、取放方便等方面。
貨架則是用作陳列和放置備售商品的設(shè)備，貨架也有不同的構(gòu)造形式和規(guī)格，有單面貨架、雙面貨架；單層貨架，雙層貨架，多層貨架；金屬貨架、木制貨架之分。貨架下層和背面用以儲(chǔ)備商品貨架設(shè)計(jì)應(yīng)以便于保持陳列商品、整齊清潔、美觀大方、易取易放，并能充分顯示商品特點(diǎn)，保證正常銷(xiāo)售需要為原則。同時(shí)，應(yīng)根據(jù)商品特征、規(guī)格、正常儲(chǔ)備量、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所建筑條件和賣(mài)場(chǎng)形式等特點(diǎn)，設(shè)計(jì)不同的貨架規(guī)格和構(gòu)造形式。
此外，柜臺(tái)、貨架規(guī)格不宜過(guò)大，規(guī)格小，有易于移動(dòng)、組裝的優(yōu)點(diǎn)。貨架一般高度為80厘米～90厘米，寬度為60厘米～70厘米。貨架一般宜為三、四層為宜，下面多設(shè)一個(gè)拉門(mén)，以便于儲(chǔ)藏貨品。
色彩搭配與燈光設(shè)計(jì)
色彩、照明也是關(guān)系到店鋪裝飾的重要因素，他們對(duì)襯托店鋪的個(gè)性起著很大的作用。在裝修的過(guò)程中，如果能正確地運(yùn)用他們，將起帶畫(huà)龍點(diǎn)睛的功效。

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