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　　餐廳設(shè)計(jì)能提高整體餐廳的視覺效果，規(guī)劃合理的空間等，那么我們?cè)诓蛷d設(shè)計(jì)時(shí)要注意些什么呢?如何來設(shè)計(jì)裝修呢?我們跟著北京餐廳設(shè)計(jì)的小編去看看餐廳設(shè)計(jì)的三大要點(diǎn)。

　　1、餐廳通道的設(shè)計(jì)布置應(yīng)遵循流暢、便利、安全的原則。

　　2、餐廳內(nèi)部空間、座位的設(shè)計(jì)與布局餐廳內(nèi)部的設(shè)計(jì)與布局應(yīng)根據(jù)餐廳房間的大小決定，使客人一進(jìn)餐廳在視覺和感覺上都能強(qiáng)烈地感受到形式美與藝術(shù)美，得到一種享受。

　　(1)餐廳空間。通常情況下，餐廳的空間設(shè)計(jì)與布局包括幾個(gè)方面：

　　①流通空間：通道、走廊、座位等;

　　②管理空間：服務(wù)臺(tái)、辦公室、休息室等;

　　③調(diào)理空間：配餐間、主廚房、冷藏保管室等;

　　④公共空間：洗手間等。

　　(2)餐廳座位。餐廳座位的設(shè)計(jì)、布局，對(duì)整個(gè)餐廳的經(jīng)營影響很大。盡管座位的餐桌、椅、架等大小、形狀各不相同，還是有一定的比例和標(biāo)準(zhǔn)，一般以餐廳面積的大小，按座位的需要作適當(dāng)?shù)呐渲茫褂邢薜牟蛷d面積能極大限度地發(fā)揮其運(yùn)用價(jià)值。

　　3.餐廳動(dòng)線的安排餐廳動(dòng)線是指客人、服務(wù)員、食品與器物在廳內(nèi)的流動(dòng)方向和路線。

　　(1)客人動(dòng)線。客人動(dòng)線應(yīng)以從大門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般說，餐廳中客人的動(dòng)線采用直線為好，避免迂回繞道，任何不必要的迂回曲折都會(huì)使人產(chǎn)生一種人流混亂的感覺，影響或干擾客人進(jìn)餐的情緒和食欲，餐廳中客人的流通通道要盡可能寬暢，動(dòng)線以一個(gè)基點(diǎn)為準(zhǔn)。

　　(2)服務(wù)人員動(dòng)線。餐廳中服務(wù)人員的動(dòng)線長度對(duì)工作效益有直接的影響，原則上愈短愈好。在服務(wù)人員動(dòng)線安排中，注意一個(gè)方向的道路作業(yè)動(dòng)線不要太集中，盡可能除去不必要的曲折。可以考慮設(shè)置一個(gè)“區(qū)域服務(wù)臺(tái)”既可存放餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線的動(dòng)線。