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　　開餐廳前除了要進行整體的設計外，做營銷的調研也很重要，下面北京餐廳設計就說說營銷調研包括什么?

　　1.分析宏觀環(huán)境

　　也就是把握行業(yè)(餐飲業(yè)態(tài))趨勢，發(fā)現所謂餐飲的下一個“風口”所在，是不是聽上去很興奮。

　　2.分析目標客層與提供的產品價值

　　包括商圈分析、人口分析、消費者心理分析、社會環(huán)境分析等等，這將極大地幫助你找到商圈合適的商品價值(餐飲業(yè)態(tài)與菜品)，并開發(fā)出能滿足目標消費者(收入、家庭構成、消費習慣等)實際需求的商品(餐飲業(yè)態(tài)與菜品)，成功占領消費者心智。

　　?3.競爭對手/自店市調分析

　　包括競業(yè)店鋪環(huán)境調查(店頭店面等)、競業(yè)客層分布、競業(yè)商品組合調查、競業(yè)價格帶體系調查、競業(yè)服務水準調查等，通過競業(yè)分析評估市場飽和度，同時合理選擇目標客層，制定差異化策略，開發(fā)針對性的商品與配套環(huán)境及服務，將大大提升店鋪區(qū)域競爭力。