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　　開餐廳之前除了設(shè)計(jì)外還需要做些調(diào)查等相關(guān)一些事，下面北京餐廳設(shè)計(jì)就說說市場(chǎng)預(yù)測(cè)與需求測(cè)量。

　　通過對(duì)潛在市場(chǎng)(未來成熟市場(chǎng))、目標(biāo)市場(chǎng)(希望進(jìn)入)的市場(chǎng)需求測(cè)算，計(jì)算出可能的需求量，同時(shí)可以進(jìn)一步通過商圈分析，模擬計(jì)算成本結(jié)構(gòu)并根據(jù)人口與流量數(shù)據(jù)推算可能的營(yíng)業(yè)額，形成投資額與收入的均衡分析，進(jìn)而計(jì)算出可能的投資回收期與利潤(rùn)預(yù)估，將開店風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

　　事實(shí)上，如果將開餐廳視作一場(chǎng)戰(zhàn)役的話(目前餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈)，“營(yíng)銷調(diào)研”就是開戰(zhàn)前的細(xì)致的戰(zhàn)場(chǎng)偵察。試想，要是在戰(zhàn)斗前沒有收集到情報(bào)，又或者拿到了錯(cuò)誤情報(bào)與假情報(bào)，這場(chǎng)戰(zhàn)斗想必是難打了。

　　建議各位在開店之前以及開店后，都有必要不斷進(jìn)行情報(bào)收集(營(yíng)銷調(diào)研)，不斷調(diào)整戰(zhàn)術(shù)，準(zhǔn)備彈藥(開發(fā)對(duì)應(yīng)商品、服務(wù))打好持久戰(zhàn)。